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                        零食添加劑很難做到“零”添加

                        發布時間:2016-08-01

                               在超市購物時,不難看到一些打著廣告聲稱不含防腐劑、不含色素、不含添加劑零添加概念的食品。這些食品真的不含食品添加劑嗎?
                          在北京的幾家超市,都可以發現在外包裝上用大字號標注著不含防腐劑”“純天然的食品不在少數,種類繁多,包括果汁飲料、酸奶、調味品、蜜餞等,但價格較添加食品高出不少,有的甚至高幾倍。其中,九龍齋酸梅湯打出全天然酸梅湯的口號,其配料上寫著水、烏梅、冰糖、桂花、山楂、甘草、陳皮、精制鹽,400ml的售價達到3.8,而某一品牌添加蘋果酸、焦糖色、食用香精的酸梅湯500ml僅售2.5元。即使同一款品牌,其零添加產品與含有添加劑的食品價格也有很大懸殊;標注不含防腐劑、不加色素的200ml匯源100%橙汁售價3.95,而其另一款添加檸檬酸、安賽蜜、食用香精等七種添加劑橙汁售價僅0.99元。
                          對于零添加食品,北京理化分析測試中心主任劉清珺表示,一些食品企業打出零添加旗號,主要為了營銷,只是未添加某一種添加劑,而沒有真正的零添加。現代加工食品完全做到沒有食品添加劑很難,因為食品產業鏈很長,即使一些食品生產過程中沒有直接添加食品添加劑,而所用的其他食材就可能會含有食品添加劑,但一些食品企業用傳統作料代替食品添加劑等方式是比較好的嘗試,迎合市場需求。
                          零添加食品首先考驗的是企業誠信,一些企業為了賣點號稱產品工藝零添加,對消費者是一種誤導。這就要求食品企業首先要誠信,有關職能部門要加大對零添加食品監管力度,同時,消費者也不要盲目信任,要多看配料表進行比對。食品安全專家董金獅說。

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